La bruschetta con le telline

Mettete 600 g di telline in una capiente ciotola con acqua fredda salata e lasciatevele per un’ ora; poi sciacquatele sotto acqua corrente e mettetele in una padella con 1 cucchiaio d’ olio extravergine e 1 spicchio d’ aglio. Cuocetele a fiamma vivace finché si schiudono, eliminate i gusci e unitevi una confezione di fagioli in scatola sgocciolati. Unite un altro cucchiaio d’ olio extravergine e fate saltare il tutto per 3 minuti regolando di sale e spolverizzando con del prezzemolo tritato. A fiamma vivace, tostate 4 fette di pane casereccio in padella su ambo i lati; poi lasciatele intiepidire e sfregatele con 1 spicchio d’ aglio pelato. Distribuitevi le telline con i fagioli, condite il tutto con un filo di olio extravergine d’ oliva e una manciata di pepe nero o bianco.

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